tiramisù all'ananas

In una ciotola mescolare il mascarpone con 5 cucchiai di zucchero e 5 tuorli.In un altra ciotola montare la panna vegetale.In una terrina di ceramica montare a neve i 5 albumi.Mescolare gli ingredienti.Inumidire i pavesini nel succo d'ananas e creare uno strato all'interno di una pirofila,poi aggiungere la crema ottenuta precedentemente aggiungendo dei pezzettini di ananas sciroppati e continuare così con gli strati.(pavesini,crema e ananas...)Per non smontare i tuorli utilizzare preferibilmente una ciotola di ceramica.Per rendere cremosa la crema mescolare i vari composti partendo dal quello ottenuto col mascarpone,uova e zucchero poi la panna montata e infine l'albume montato a neve con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l' alto.
Ho utilizzato la panna vegetale per rendere un po' più leggero il tiramisù.Non inzuppare troppo i pavesini nel succo d'ananas altrimenti si frantumano
Buon Appetito :-)