Tiramisù con biscotti sardi

Prendete due recipienti (tipo insalatiere), rompete le uova ed in un recipiente metteteci i tuorli e nell'altro gli albumi. Nel recipiente con gli albumi aggiungete un pizzico di sale, poi prendete un frullatore ed iniziate a frullare sino ad ottenere un composto spugnoso. N.B.: Il composto una volta pronto dovrebbe staccarsi facilmente dalle pareti del recipiente. Riponete il tutto in frigorifero. Prendete poi l'altro recipiente con i tuorli e versatevi tre cucchiai belli pieni di zucchero e frullate bene. Dopo aver ottenuto un composto giallo chiaro versateci il mascarpone e continuate a frullare per circa cinque minuti.Togliete poi dal frigo gli albumi precedentemente frullati ed uniteli all'altro impasto. Ora, munitevi di un mestolo di legno e mescolate il composto dal basso verso l'alto per incorporare aria nella crema, in maniera tale che il composto non si smonti. Riponete in frigorifero. Da parte fate una caffettiera di grandezza media di caffè ed una volta pronto veratelo in un recipiente, fatelo raffreddare, aggiungetevi un bel po' d'acqua, ed unitevi poi un pochino di wisky. Prendete la crema del tiramisù dal frigorifero, versatene una quantità sul fondo della teglia e spalmate bene, poi prendete i biscotti sardi, inzuppateli nel caffè un po' sopra e un po' sotto e disponeteli in orizzontale dalla parte più stretta della teglia, poi ponete un altro strato di crema e sopra adagiatevi nuovi biscotti precedentemente inzuppati, rimettete nuovamente la crema ed infine munitevi di un colino e spolverate il tutto col cacao amaro. Mettere in frigo per circa tre ore ed il tiramisù con biscotti sardi sarà pronto da gustare.Provate questo tiramisù, è veramente buonissimo.