Tiramisovo

preparate il caffè e tenetelo da parte
dividete le uova e versate i tuorli in una terrina assieme a 2 cucchiai di zucchero e in un’altra terrina mettete gli albumi.
Montate gli albumi a neve bene soda con le fruste elettriche e teneteli da parte, lavorate i tuorli con lo zucchero sempre con le fruste elettriche fino a renderle gonfie e ben chiare, aggiungete e il mascarpone e lo zucchero a velo e continuate a lavorare il composto per amalgamare il tutto e montarlo bene. Incorporate gli albumi con l’aiuto di una spatola dall’alto al basso in modo da non smontare il composto.

ora prendete uovo dividetelo in due parti con aiuto della lama di un coltello riscaldata
cominciamo versando il composto all'interno e spalmandolo per bene delicatamente per non far rompere uovo poi cominciate a riempire con i savoiardi inzuppati nel caffè devono essere belli morbidi così da adattarsi alla forma dell'uovo,ora rimettiamo la crema e aggiungiamo i pezzettini di uovo ricominciamo con i savoiardi e poi crema dinuovo mettiamo in frigo almeno una mezz'ora poi riprendiamo e decoriamo con granella e decorazioni di zucchero