TIRAMISU'

preparare lo zabaione con lo zucchero,
i tuorli d'uovo, il marsala.
farlo reffreddare e incorporarlo al mascarpone,
quindi montare la panne e incorporare anch'essa
delicamente al composto.
bagnare i savoiardi nel caffè, molto velocemente,
per non inzupparli troppo, e disporli ordinatamente
sul fondo di una teglia o di uno stampo per plum cake,
ultimato il primo strato coprire con il composto e
disporre un altro strato,coprire anch'esso e continuare
fino ad esaurimento dei savoiardi e dell'impasto.
cospargere la superficie con il cacao amaro e
far raffreddare in frigorifero.