tiramisu'

preparare il caffe' ed appena esce il primo caffe' toglierlo e metterlo da parte a raffreddare ne basta una tazzina.
poi separare i tuorli dall'albume e montare i tuorli con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, aggiungere il sale e il mascarpone a cucchiaiate e mescolare bene in ultimo aggiungere il caffe' ristretto.
poi prendere i pavesini e iniziare a fare uno strato bagnando i pavesini nel caffe' mettere uno strato di crema e spolverare con il cacao e poi continuare con i pavesini e ancora con la crema bisogna fare tre strati pavesini e finire con la crema e il cacao mettere in frigo per almeno 50 min. e poi servire freddo se lo si fa il giorno prima è ancora più buono