Tiramisù

Preparareil caffè e lasciarlo raffreddare. Separare i tuorli dagli albumi e montarli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenee una crema molto chiara e spumosa; unire il mascarpone, gli albumi montati a neve ben ferma e la panna montata. In una pirofila mettere un pò di crema sul fondo, quindi uno strato di biscotti bagnati con il ceffè.

Aggiungere quindi uno strato di crema e un cucchiaio di gocce di cioccolata, quidi un nuovo strato di biscotti bagnati al caffè ed altra crema al mascarpone con un altro cucchiaio di gocce di cioccolata.

Prima di spolverizzare la superficie con il cacao amaro, sbattere la pirofila sul tavolo per far in modo che la crema scenda anche tra gli spazi tra i bscotti.
lasciare riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire