Torta di Crêpes (senza uova)

Ho voluto provare questa versione della torta di crêpes senza uova e devo dire che la consistenza è un pò diversa naturalmente perché le uova conferiscono più morbidezza ma tutto sommato il risultato finale non è stato tanto male. L’unico consiglio che mi sento di dare dopo averla provata è di cercare di realizzare le crêpes quanto più sottili è possibile, risulteranno più buone. Ci tengo a precisare inoltre che ho preferito non aggiungere zucchero nell’impasto perché non mi piacciono troppo dolci.

In una terrina versare le farine, l’olio e il latte a filo cominciando a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi. In base ai gusti è possibile aggiungere un pizzico di sale o un pò di zucchero. Versare il composto a poco a poco in una padella con rivestimento antiaderente precedentemente riscaldata, cercando di realizzare delle crêpes dalla forma per quanto possibile uniforme. Cuocere da entrambi i lati. Cominciare a comporre la torta spalmando tra una crêpes e l'altra un bel pò di crema (io Nutella). Cospargere infine con zucchero al velo e guarnire a piacere (io ho realizzato una rosa al centro con dei ritagli di crêpes 😉 e ho aggiunto le decorazioni al gusto cioccolato della Paneangeli).