Tiramisù

In una terrina lavorare lo zucchero con i tuorli d'uovo. Aggiungere il mascarpone, e lavorare bene il tutto. L'albume montarlo a neve, ed unirlo al resto della crema, lavorare dal basso verso l'alto. Aggiungere anche un goccio di rum. Assemblare il tiramisù: immergere i savoiardi nel caffè, adagiarli in una pirofila e cospargere con la crema al mascarpone poi ripetere. Tritare grossolanamente i biscotti e cospargerli sul tiramisù.
Far raffreddare in frigo.