TIRAMISÚ

Dividere i tuorli dagli albumi.

Montare a neve gli albumi e mettere la ciotola da parte.

Unire in una ciotola i tuorli, lo zucchero e il mascarpone e amalgamare bene il tutto, fino a formare una cremina. (Potete aiutarvi con le fruste per non avere i grumi)

Unire la cremina agli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

In una teglia fare degli strati (a me ne escono 3 in una teglia do 30×15 cm circa):
-biscotto inzuppato nel caffé
-crema
-biscotto inzuppato nel caffè
E cosí via fino a quando avrete terminato la vostra crema.

Riporre nel frigorifero per qualche ora prima di servire. (Io spolvero con un po' di cacao prima di servirlo nel piattino)