Tiramisu'

Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con 50 gr di zucchero. Quando sono spumosi aggiungete il mascarpone e amalgamate fino a che diventa una crema liscia.

Montate gli albumi e quando sono semi montati aggiungete lo zucchero restante. Continuate a montare fino a che gli albumi risultino della giusta consistenza. Aggiungete il tutto alla crema preparata prima stando attente a non smontare il composto.

In una pirofila iniziate a mettere uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè ( io lascio il caffè amaro,ma se volete potete zuccherarlo) e uno di crema..e cosi fino a terminare con lo strato di crema.

Mettete in frigo per un paio d'ore e poi cospargete di cacao amaro poco prima di servire...