Tiramisù

Dividete i rossi dai bianchi. Mettere 2 cucchiai di zucchero nel rosso e frullare e 2 cucchiai nel bianco e montare a neve. Aggiungere al bianco montato a neve il rosso e il mascarpone. Frullare tutto. Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo mischiato se si vuole con un po di san Marzano. Aggiungere uno strato di crema e alternare così gli strati tra biscotti e crema. Infine decorare con crema e cacao amaro spolverizzato e se si vuole decorazioni al cioccolato per renderlo originale