TIRAMISù al cacao

iniziate prima dalle uova, separate i tuorli dagli albumi in due ciotole; prendete la prima ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno bianchi e spumosi. Unite il mascarpone e il latte amalgamate il composto. Prendete la seconda ciotola montare a neve gli albumi e aggiungete delicatamente il composto dal basso verso l'alto.

nel frattempo preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.( io uso la caffettiera grande). Versate il caffè in una ciotola e inzuppate i pavesini al cacao velocemente per evitare che si bagnino troppo. Prendete una teglia rettangolare posiziona i pavesini affiancati fra loro.

ricoprite il primo strato di pavesini con la crema, ripetete l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Lasciate in frigo per un'ora circa. infine la spolverata di cacao amaro sopra.