tiramisu al rum e caffe

appoggiate il grappolo d'uva su un foglio di carta da forno unto di olio di mandorle.fate caramellare in una casseruolina 200g di zucchero con 5 cucchiai di acqua e poche gocce di limone.versate il caramello sull'uva e fate raffreddare.lavorate il macarpone con 80g di zucchero e i tuorli,montate gli albumi con lo zucchero a velo,poi incorporatevi delicatamente la panna montata,la vaniglina,un cucchiaio di liquore e la crema di mascarpone.tagliate il pan di spagna a fettina,spruzzatele di caffe e sovrapponetele alternandole alla crema,terminate con la crema e mettete in frigo,prime di servire spolverizzate di cacao e guarnite con il grappolo caramellato...