tiramisu' all'arancia e cioccolato

separate gli albumi dai tuorli, sbattete a neve durissima gli albumi con 50 grammi di zucchero

a parte dentro una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero il mascarpone , unite il cioccolato in polvere e aggiungete gli albumi montati a neve mescolate con delicatezza senza smontare il tutto

ora spremete gli aranci e mettete il succo dentro un piatto fondo iniziate ad immerger i savoiardi , disponete dentro una pirofila i savoiardi bagnati con il succo di arancia ora mettete sopra la crema di uova e mascarpone ricoprite con altri savoiardi sempre inzuppati di succo di arancia riscoprite con altra crema e spolverizzate con il cacao amaro mettete in frigo a riposare per almeno 3 ore . io ho alternato il cioccolato dolce da quello amaro per non far risultare il sapore troppo stucchevole in questo modo si apprezzano di piu' i sapori della crema e il profumo dell'arancia e risulta meno dolce e piu' delicato al palato. se volete il succo di arancia potete anche allungarlo un pochino con dell'acqua e se lo preferite potete anche zuccherarlo io lo lascio sempre semplice al naturale, ma se preferite piu' dolce potete aggiungere due cucchiaini di zucchero non di piu' perché avete gia' i savoiardi che sono dolci. questo tiramisu' io lo faccio sempre durante la stagione calda e' fresco e delicato. ma anche in inverno va bene, se non trovate le arance potete anche utilizzare del succo di arancia.