Tiramisù con crema pasticcera al caffè

Riscaldare il latte e il caffè, senza portarlo a bollore. A parte sbattere le uova con lo zucchero con la frusta. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere la farina setacciata con la vanillina e frullare velocemente per non creare grumi. Unire il latte e caffè tiepido, sempre mescolando il tutto, portare sul fuoco a fiamma bassa. Cuocere, mescolando continuamente, sino a che la crema pasticcera al caffè sino non si addensa. Spegnere e lasciar raffreddare. Per il tiramisù: preparare il caffè, almeno 4 tazzine, e metterlo in un contenitore a raffreddare.
Inzuppare i biscotti nel caffè e rivestire il fondo di una pirofila. Versare la crema sopra, livellarla e ricoprirla con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè. Spolverare con del cacao amaro dopo aver posizionato uno stensil e riporre in frigo per un paio d’ore. Servire il Tiramisù con crema pasticcera al caffè freddo