TIRAMISU CON FRAGOLE

Lavare, mondare e tagliare le fragole a piccoli pezzi.
Montare a neve ben ferma gli albumi.
Preparare una crema lavorando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il mascarpone, lavorandolo energicamente, e gli albumi incorporandoli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. In una pirofila fare uno strato con i savoiardi bagnati nel succo di frutta, quindi coprirli con la crema e le fragole. Continuare a fare strati fino alla fine degli ingredienti e decorare con le fragole!
Mettere in frigorifero a riposare per circa due.Volendo insieme alle fragole si possono aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente e si può cambiare il gusto del succo di frutta a piacere!