Rally

FARCIA:
500g crema pasticcera
500g mascarpone
125g zucchero a velo
2 cucchiaini liquore amaretto
1 barattolo albicocche sciroppate

BAGNA:
2 bicchieri acqua
2 cucchiai zucchero
2 bicchieri amaretto

COPERTURA:
crema di burro
200g amaretti sbriciolati
1 confezione Mikado
300g pasta di zucchero
Coloranti alimentari
Pennarelli alimentari
2 cucchiai cioccolato spalmabile

PREPARAZIONE BASE:
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all’acqua tiepida ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa; aggiungere la fialetta di aroma ed il sale.
Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, nel frattempo montare le chiare d’uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina, mescolare il tutto delicatamente senza sbattere (altrimenti si smontano le chiare d’uovo).Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare di cm.33x 24,e infornare nella parte media del forno preriscaldato 10 minuti, e cuocere a 190° per 45 minuti circa.

FARCIA:
Preparare la crema pasticcera nel solito modo e lasciarla raffreddare. Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo aggiungendo gradatamente il liquore. Amalgamare il tutto e unire alla crema pasticcera, mettere in frigorifero fino al momento dell' utilizzo. Sgocciolare le albicocche del loro liquido e prepararle tagliate a fettine.

PROCEDIMENTO:
Prendere la base tagliarla in tre strati. Tenere il primo strato come base dove poggiare la 'LANCIA DELTA', e con gli altri due fare la sagoma dell'auto, sovrapponendo vari strati farciti di crema senza le albicocche. Una volta finita, ricoprirla con un leggero strato di crema di burro e foderarla con la pdz bianca. Metterla in frigorifero , nel frattempo prendere lo strato di pds per fare la base, pennellare con la bagna e farcire con la crema poi mettere sopra le albicocche e finire con i resti degli altri due strati . Pennellare con altra bagna e completare con il resto della crema, formando degli avvallamenti, la superficie deve dare l'idea dello 'sterrato'. Sbriciolare gli amaretti e coprire quasi tutta la superficie, in mezzo verrà messa la 'strada' fatta con pdz grigia. Rifinire l' auto , disegnando i particolari che la compongono.Fotocopiare i loghi degli sponsore i numeri , foderarli di stagnola e posizionarli sull' auto. Quando l' auto sarà pronta metterla sopra lo 'sterrato'.

Ricetta della raccolta:
PASSIONI SPORTIVE