tiramisù con scaglie di cioccolato

dividere i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con metà zucchero fino a renderli quasi bianchi e spumosi. Lavorare a parte il mascarpone fino a renderlo cremoso, e solo dopo aggiungerlo alla crema di tuorlo. Montare gli albumi a neve ferma col restante zucchero, unitelo alla crema ricordandovi di girarlo dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Mettete in una pirofila un pò di crema, poi i savoiardi bagnati nel caffè, la crema, le scaglie di cioccolato ed il cacao, proseguite così fino a quando non avrete finito gli ingredienti, coprite l'ultimo strato con crema e cacao e riponete in frigo per qualche ora, l'effetto delle scaglie di cioccolato sotto i denti sorprenderà i vostri cari.