Tiramisù di Capodanno

Il giorno prima preparare le fragole mettendole a macerare con lo zucchero per fare sì che si formi abbastanza sciroppo per bagnare i savoiardi.
Il giorno successivo separare le fragole dallo sciroppo che verrà addizionato con alchermes (se non volete alcol sostituire con succo d'arancia, latte o quello che preferire).
Preparare la crema mettendo in un pentolino zucchero, burro, amido di mais e tuorli, mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a che il composto tenderà ad attaccarsi ai lati, a questo punto versare tutto in una ciotola e montare il tutto e aggiungere il sale e il liquore o se preferite un aroma a vostro gusto, aggiungere ancora mascarpone, panna, vanillina, zucchero a velo e continuare a montare finche non si otterrà una crema solida. A questo punto foderate lo stampo (circolare con la cerniera) di savoiardi leggermente inzuppati, procedere mettendo metà crema, metà fragole e così per un altro strato. Riporre in frigo. Con il succo avanzato preparate la gelatina, mettendo 250 ml di succo filtrato avanzato, 3 o 4 cucchiai rasi di zucchero e tortagel, mettere tutto in un pentolino portare a bollore e aspettare 1 minuto, spegnere e fare raffreddare per altri 2 minuti. Versare sulla torta e mettere in frigo per almeno mezz'ora. Infine decorare a piacimento.