Tiramisù gelato

Versate 115 di zucchero in un pentolino aggiungete l'acqua e fate bollire,fate raffreddare e mettete in frigo. Lavorate il mascarpone con la ricotta e lo sciroppo freddo,aggiungete la vaniglia e mescolate. Tutto il composto mettete in un congelatore per 4 ore. Dopo prendete e passate in un frullatore. Versate il caffè in una ciotola aggiungete il restante zucchero e aggiungete i savoiardi sbriciolati. Mettete 1/3 del gelato in un contenitore, versate sopra metà di savoiardi e poi il restante gelato. Mettete in freezer per 3 ore. Prima di servire guarnire con gocce di cioccolato e cacao.