TORCETTI

Versare 500 g di farina in una terrina, unite il sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida aggiungendo poco per volta altra acqua tiepida (circa 4 dl). Fate un panetto e mettetelo a lievitare x un'ora coperto con un telo. Riprendete la pasta, incorporate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate l'impasto finchè il burro si sarà sciolto. Riformate un panetto e rimettetelo a lievitare x un'altra ora. Formate dei cilindri della lunghezza di 10 cm, fateli rotolare nello zucchero e disponeteli sulla placca del forno ricoperta di carta oleata, piegandoli a ciambellina e facendo aderire le due estremità premendole bene con le dita. Cuocete i torcetti in forno preriscaldato a 220° x circa 15 - 17'