Buccellato di Lucca

Mescolare farina e zucchero, incorporare l'uovo, il burro ammorbidito, il latte tipido, un pizzico di sale e il lievito (stemperato in pochissima acqua tiepida).
Impastare bene unendo i semi d'anice e l'uvetta.
Formare una palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume.
A lievitazione terminata, formare una specie di fioloncino e col coltello praticare un taglio sulla superficie nel senso della lunghezza.
Far riposare ancora per un'ora quindi spennellare la superficie con l'albume sbattuto spolverizzando con poco zucchero ed infine infornare a 180° per 40 minuti.Il Buccellato è il dolce tipico di Lucca e si può gustare sia così come esce dal forno sia raffermo. In questo caso tagliandolo a fettine, irrorandole con del Vermouth, ricoprendo di fragole tagliate e fettine e spolverizzando di zucchero otterremo un delizioso dessert