Torcinillos Spagnoli

In una casseruola fate sciogliere 100 g di zucchero con un cucchiaio di acqua.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un caramello dorato.
Allontanare il caramello dal fuoco e versarlo nei stampini da budini monoporzioni ricoprendo bene il fondo.
Fate sciogliere lo zucchero rimasto in 150 ml di acqua in una casseruola su fuoco basso,aggiungere la buccia di limone e portare ad ebolizione.
Quando lo sciroppo inizierà a bollire toglierlo dal fuoco e versarlo nei tuorli,amalgamare bene con una frusta da cucina.
Versate il composto negli stampini sopra il caramello precedentemente preparato.
Cuocere i tocinillos a bagno maria in forno gia caldo a 160° per circa 15 minuti finchè non saranno solidificati.
Sfornate e fate raffreddare.
Al momento di servire immergete gli stampini in acqua calda per qualche secondo a capovolgete in piatti da portata.

Ho visto questa ricetta su dii un giornale e mio marito mi ha chiesta di farla solo che io non avevo gli stampini e l'ho messo in uno stampo grande da budino e ho dimezzato le dosi ma devo dire anche se non appare tanto bello il sapore è buono assomiglia al budino provate