Torcolo umbro

Sbattere le uova con lo zucchero, tutto molto veloce, poi aggiungere l'olio, buccia grattuggiata di un limone, + mezza fialetta pane angeli, aggiungere il latte tiepido, in ultimo farina e lievito setacciati.
Usare uno stampo da ciambella da 26cm ben imburrato e infarinato, il segreto per un buon torcolo con un bel cretto in superficie è che lo stampo risulti leggermente piccolo per l'impasto, e bordi alti.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.

6 uova
370 farina
400 zucchero
270 ml latte tiepido
1 limone grattato
1/2 fialetta aroma al limone pane angeli
1 bustina di lievito pane angeli