Torta agli amaretti

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve. Lavorare i tuorli con le fruste elettriche, aggiungere lo zucchero e continuare finchè saranno chiare e spumose. Aggiungere l’olio e continuate a montare.
Unire la farina setacciata e il latte, montando sempre con le fruste elettriche ma a una velocità moderata il tanto che basta per amalgamare. Infine unire gli amaretti sbriciolati ( tenendone qualcuno da parte per la decorazione) e gli albumi montati a neve fermissima. In ultimo aggiungere il lievito continuando a montare soltanto per il tempo necessario ad amalgamare.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versatevi il composto.
Infornate a 170° per i primi 15 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti circa.
Prima di sfornare eseguire la prova stecchino!

Lasciare raffreddare la torta e nel frattempo montare la panna. Versare i due terzi in una ciotola e aggiungere la nutella, mescolare amalgamando bene.

Quando la torta sarà completamente fredda, sformarla in un vassoio da portata. Tagliare la torta a metà e versarci la panna mescolata alla nutella. Ricomporre la torta e decorare con la restante panna, gli amaretti tenuti da parte e le ciliegie candite.