Torta al caffè

Per la base: montare bene le uova con lo zucchero finché non saranno belle spumose. Unire un pizzico di sale. Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, incorporarla delicatamente con una spatola. Infornare a 180° per 20-30 minuti.

Per la bagna: far bollire l acqua con il caffè e lo zucchero per qualche minuto. ( la quantità dello zucchero varia in base ai gusti! Io ne ho messo un cucchiaino e mezzo!)

Per la crema: mischiare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere il caffè e mischiare bene. Montare la panna e unire delicatamente al mascarpone.

Tagliare in pan di spagna, con un cucchiaio versare la bagna su tutta la torta, farcire con abbondante crema, procedere così fino a completare tutti gli strati. Spolverizzare con il cacao amaro.