TORTA AL CIOCCOLATO

Tritare finemente le mandorle nel mixer e nel frattempo tritare anche il cioccolato e farlo fondere con il burro a bagnomaria. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; unirvi le mandorle tritate, la vanillina e il cioccolato fuso.

Versare il composto in uno stampo a cerchio apribile, coperto di carta da forno. Cuocere n forno preriscaldato a 160° per un'ora circa. La torta deve risultare leggermente umida all'interno.

Una volta cotta la torta, la stacchiamo dai bordi aiutandoci con un coltello. Riporla in frigo per qualche ora.

Preparazione della copertura: spezzettare il cioccolato, farlo fondere a bagnomaria e unire il burro. Quando il burro è ben amalgamato togliere dal bagnomaria e aggiungere lo zucchero al velo; versare l'acqua poco alla volta fino ad ottenere una crema fluida.

Capovolgere la torta, versare sopra la crema al cioccolato e stenderla con una spatola in uno strato uniforme. Decorarla a piacere. Si potrebbe decorare con cioccolato bianco sciolto, con l'aiuto di una sac a poche oppure con scaglie di cioccolato bianco.