TORTA AL CIOCCOLATO

Spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente, unirlo al burro in un tegamino e fondere a bagno maria.Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un po’.Mettere il cioccolato fuso con il burro in una zuppiera e unire i tuorli uno alla volta, lo zucchero, la farina.
In un contenitore montare a neve ferma le chiare con un pizzico di sale e aggiungerle al composto nella zuppiera mescolando dall’alto verso il basso con il cucchiaio di legno, mi raccomando sempre nello stesso senso altrimenti si smontano gli albumi. Infornare la torta al cioccolato a 180°C per 35 minuti.