TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO E FRUTTI DI BOSCO

Partite mettendo in una padella i frutti di bosco, usciti circa 1 ora prima dal freezer, e un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere per circa 5 minuti. Poi, filtrate i frutti di bosco mettendo il succo da parte.

Iniziate a preparare il pan di spagna. Cominciate a lavorare le uova con lo zucchero per circa 6/7 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete l'olio e il succo dei vostri frutti di bosco precedentemente filtrati. In alternativa al succo, potreste mettere 100 g di acqua.

Aggiungete la farina e il lievito Pane degli Angeli. Girate con una frusta evitando di formare grumi.

Aggiungete metà del cioccolato bianco tagliato a pezzettini e metà dei frutti di bosco.

Versate l'impasto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata. Questo impasto è ottimo per una teglia da 24 cm, ma potreste utilizzare una più piccola per ottenere il pan di spagna più alto.

Infornate in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti. Ovviamente non aprite il forno nei primi 25 minuti di cottura.

Togliete il pan di spagna dalla teglia e sciogliete l'altra metà di cioccolato bianco a bagnomaria. Decorate la torta con il cioccolato bianco a vostro piacimento.

Aggiungete i frutti di bosco restanti.