torta al cioccolatto al latte

sciogliere il cioccolatto a bagnomaria. montare a neve gli albumi con pizzico di sale.
sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito sciolto nel latte freddo, l'olio e il cioccolatto, il tutto poco alla volta. poi aggiungere le chiara d'uovo con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto delicatamente finchè il tutto e ben amalgamato. cuocere a forno statico per 40 minuti a 170°. fare prova stecchino. quando la torta è fredda tagliarla in due dischi e farcire con crema alla nocciola. mi raccomando imburrate bene la teglia. potete anche nettere sopra una glassa di cioccolato tipo ''ganache''