TORTA AL COCCO

In una ciotola mescolare insieme il burro con lo zucchero,poi aggiungere la farina di cocco,le uova e la farina 00 e continuare a mescolare.
Unire la maizena il lievito e l'acqua,poi aggiungere l'essenza di vaniglia e mescolare dal basso verso l'alto.
Versare nella tortiera da 24 cm (precedentemente unta di burro e farina) e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotta spolverizzate di zucchero a velo vanigliato.La torta si può benissimo farcire con della crema al burro e cocco.
Montare gr. 200 di burro con 400 gr. di zucchero a velo,50 gr. di farina di cocco e un cucchiaino di liquore al cocco.