Torta al cocco, mandorle e caffè

Lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Quando sarà morbido aggiungete i tuorli e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale per poi aggiungerli al composto di burro. Unite la farina con il lievito. Aggiungete il cocco e le mandorle tritate. Incorporate il caffè nel latte ed uniteli al resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Imburrare ed infarinate una tortiera (o foderatela con carta da forno) e versare il composto. Infornate in forno già caldo a 180 C per 1 ora circa.