torta al cocco morbidissima

Per prima cosa sciogli il burro e lascialo intiepidire. Adesso versa in una ciotola le uova e lo zucchero e aiutandoti con uno sbattitore elettrico cerca di ottenere un bel composto gonfio e spumoso (ci vorranno circa 10 minuti). Senza smettere di frullare aggiungi il burro (che hai precedentemente sciolto), poi la ricotta, lo yogurt, il latte e le due farine. Adesso aggiungi il lievito. Quando il composto è ben amalgamato mettilo in una tortiera del diametro di 24/26 cm e cuoci a 180° per circa 40 minuti