Torta al limone

Per la pasta frolla:
Lavorare il burro con lo zucchero, versare l uovo e la scorza grattugiata del limone.
Versare il pizzico di sale e il lievito. Man mano aggiungere la farina. Coprire bene e far raffreddare in frigo.

Per la crema:
Portare a bollore il latte con la scorza del limone.
Lavorare con una frusta a mano in un altro pentolino le uova con lo zucchero. Incorporare qualche goccia di limone, la farina e l amido cercando di non creare grumi.
Quando il latte è pronto filtrare e versare sulle uova. Cuocere a fiamma bassa, girando in continuazione, finché non si addensa.
Coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare.

Per la torta margherita:
Lavorare bene il burro con lo zucchero, incorporare le uova, una alla volta. Versare la scorza grattugiata del limone e la mezza bustina di lievito. Infine incorporare la farina.

Montare la torta:
Stendere la frolla sulla carta forno,rivestire bene la teglia. Versare la crema pasticcera, conservandone un po' per la superficie. Livellare bene.
Versare l impasto della torta margherita, livellare bene.
Con l aiuto della sac a poche versare il restante della crema creando qualche decorazione. Infornare a 170° per circa 30-35 minuti.