Torta al limone

Dividere gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Con uno sbattitore elettrico ridurre a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la scorza di limone, la farina setacciata e per ultimo il latte tiepido.

Incorporare ora al composto gli albumi montati a neve.
Coprire una teglia con carta da forno e versare il composto.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 150° per 80 min circa.
Appena cotta far raffreddare e guarnire con zucchero a velo o zucchero.