Torta al limone

Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti affinché diventino chiare e spumose, aggiungere poi il pizzico di sale e continuare a montare. Aggiungere a filo l'olio e il succo e scorze grattuggiate di limone.
In una ciotola a parte, setacciare la farina con la Fecola e il lievito, aggiungere con una spatola in più riprese al composto senza smontarlo, dal basso verso l'alto. Versare in una tortiera da 22 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fare sempre la prova stecchino. Una volta cotta, lasciar raffreddare bene, toglierla dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo.