Torta al radicchio

Dividere tuorli e albumi e montare gli ultimi a neve. Unire invece i tuorli a burro e zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi incorporare delicatamente le due farine, le carote precedentemente grattugiate, il radicchio, il lievito e i biscotti sbriciolati. Versare tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 180° per 45 minuti. Cospargere di zucchero al velo e servire.