Torta albero

Dividere gli albumi dai tuorli, montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
I tuorli invece vanno sbattuti a crema con lo zucchero, a questo punto aggiungere la farina, l'olio, lo yogurt e per ultimo il lievito istantaneo.
Aggiungere gli albumi al composto

Coprire una tortiera con carta da forno, versare l'impasto ed infornare forno caldo a 180° 30 minuti.
Nel frattempo prendere le mandorle e farle leggermente pralinare in pentola con un cucchiaio di zucchero.

Togliere dal forno la torta e farla raffreddare.
Creare la crema: in una ciotola sbattere con una frusta elettrica il mascarpone, 1 tuorlo e 2 cucchiai di zucchero.
Aprire la torta e farcirla, coprire con l'altra parte e farcire anche questa.
Tagliare la torta ad albero e decorarla con le mandorle pralinate e