Torta all'ananas

Ingredienti: 4 uova,220g di zucchero,1vasetto di yogurt all'ananas(125g),120g di olio di semi di girasole,60g di farina di cocco,350g di farina00,1bustina di lievito per dolci,ananas sciroppato(10fette).

Procedimento: in una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare,aggiungiamo lo zucchero,lo yogurt,l'olio,la farina di cocco e la farina 00 un po alla volta,la bustina di lievall.Prendiamo un barattolo di ananas sciroppato,spezzettiamo e uniamo all'impasto 3 fette di ananas,le altre 7 fette serviranno per la guarnizione.Mescoliamo bene.Versiamo in una teglia a cerniera con il fondo rivestito con carta forno (24cm) e in superficie mettiamo le altre fette d'ananas rimaste.Aggiungiamo dei frutti canditi e inforniamo a 180 gradi per 55'.