Torta all'ananas

INGREDIENTI
1 ananas intero fresco (oppure 1 barattolo di ananas sciroppato oppure in succo)
200 gr di farina ’00
120 gr di zucchero (metà di canna e metà classico oppure uno solo)
2 uova grandi a temperatura ambiente
70 ml di olio di semi (oppure burro fuso)
2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
buccia grattugiata di limone
buccia grattugiata di arancia
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

PROCEDIMENTO
Prima di tutto. Pulite l’ananas ricavando il cuore con l’apposito attrezzo e tagliate in fette.

Sia che utilizzate ananas fresco, sciroppato o in succo, asciugate bene le fette su una carta assorbente.

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e le bucce grattugiate di agrumi. Ottenuto un composto spumoso, versate l’olio a filo e continuate a montare, infine aggiungete la farina e il lievito setacciato

Poi amalgamate con le fruste lentamente, l’impasto si presenta corposo. Aggiungete prima uno, poi il secondo cucchiaio di latte per ammorbidire.

Infine aggiungete i pezzi di ananas avanzati (una fetta e mezza circa) nell’impasto.

Dovete mettere da parte 8 fette di ananas per la decorazione.

A questo punto imburrate e infarinate una teglia da 24 cm
Versate l’impasto in teglia e decorate con le fette di ananas

cuocete in forno statico nella parte centrale a 180° per circa 40 minuti. Il tempo è indicativo e può variare di qualche minuto a seconda del forno che utilizzate.

Sfornate ed eliminare il cerchio alla tortiera.
Io ho spolverato con zucchero di canna a velo e cannella...
Buon appetito