Strudel salato con bietoline e feta

Preparare la brisé mescolando la farina con il sale e il bicarbonato. Unire l'olio, l'aceto e pian piano l'acqua. Impastare velocemente il tutto (a mano) formare una palla omogenea e liscia e farla riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente coperta con un canovaccio. Intanto sbollentare la bietolina e ripassarla in padella con un filo d'olio e la cipolla precedentemente rosolata. Aggiustare di sale e pepe e appena risulta asciutta spegnere. Stendere la pasta divisa a metà e formare 2 strudel che andremo a farcire con la bieta e la feta tagliata a tocchettini. Unire anche la curcuma (in base ai gusti). Chiudere e poggiare sulla teglia del forno unta con Ungiteglia. Praticare 2 incisioni sulla parte superiore della pasta. Infornare a 190° per circa 30 minuti