Torta all'ananas

Prima di tutto prendete le fette di ananas e ponetele su un piatto foderato da carta assorbente per fare asciugare.
In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e montare con le fruste fino a quando diventa chiaro e spumoso.
Poi aggiungere la farina ed un pizzico di sale, mescolare, e dopo incorporare il succo d'ananas e l'olio.
Unire il lievito e mescolare bene.
Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, passaggio che può essere saltato se si usano gli stampi in silicone.
Posizionare le fette d'ananas a piacere, io generalmente taglio ogni fetta in 4 parti e inserisco i pezzi in vari punti dell'impasto ma si possono anche lasciare intere e porle sopra.
Quindi mettere in forno già caldo a 180° per 40-45 min.