Torta all'arancia senza latte

Rompete le uova in una terrina separando i tuorli dagli albumi. Iniziate a lavorare i tuorli con una frusta da cucina, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, e continuate a mescolare sino a ottenere una crema gonfia e spumosa.

A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente ai tuorli, mescolando dal basso verso l’alto. Grattugiate la scorza delle arance, dopo averle accuratamente lavate, e unitela agli altri ingredienti. Mescolate e incorporate anche la farina setacciata e il lievito.

Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e infornate a 180°C per 35 minuti