Torta alla crema di fragole

Lavorare il burro a crema ed aggiungervi gradatamente 100 g di zucchero, la vanillina, i tuorli, il cioccolato sciolto a bagnomaria raffreddato ed il sale.
Impastare a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere il lievito setacciato.
Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero rimasto.
Incorporare delicatamente la neve all'impasto.
Mettere il composto in una tortiera foderata con carta da forno e livellare bene.
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato per 40-45 minuti circa.
Pulire 500 g di fragole e frullarle.
Preparare il Dolceneve: in una terrina versare il latte freddo ed il contenuto della busta.
Sbattere per 4-5 minuti circa fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Incorporare al Dolceneve le fragole frullate.
Tagliare la torta raffreddata a metà, distribuirvi sullo strato inferiore un terzo della crema di fragole e ricomporre la torta.
Distribuire la crema di fragole rimanente sulla torta e decorare con fragole intere.