Torta alla nocciola per la mamma

Preparate la bagna: unite in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il rum. Fate andare sul fuoco a fiamma bassa fino a far sciogliere lo zucchero e fate raffreddare.

Preparate la crema alle nocciole: Lavorate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete l'amido, lavorate ancora e poi aggiungete la pasta di nocciole.

lavorate a bassa velocità e aggiungete poco alla volta il latte.



Trasferitela crema sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una frusta per farla addensare e poi mettetela in una terrina per farla raffreddare.



Montate la panna e unitela al composto mescolando lentamente per non smontare la panna.

Prendete il pan di spagna tagliato in 3 fette, usate la bagna per bagnare le fette e tra una fetta e l'altra stendete uno strato di crema di nocciola, terminando con la crema e stendendola anche sui lati dove dovrete far aderire bene la granella di nocciole.

Decorate la torta con ciuffi di crema al cioccolato, i fiori e le scritte a piacere.