torta alle carote

Cosa c'è di meglio che una sana merenda con una buona fetta di torta alle carote?
Ecco la mia versione.

Grattugiatele finemente le carote e inseritele in un mixer. Aggiungete l’olio e il succo dell’arancia, mixate il tutto.

Montate le uova con lo zucchero e l'aroma d’arancia, aggiungete la farina di mandorle, il sale e le carote, mescolate bene.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e l'amido di mais. Versate in uno stampo a cerniera unto con ungiteglia e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Verificate comunque la cottura in base al vostro forno.

Una volta raffreddata glassate con ghiaccia reale e decorate con delle noci.