Torta fredda al cocco

BASE: Disco di cioccolato e riso soffiato
-sciogliere il cioccolato a bagno maria, aggiungere il riso soffiato e un cucchiaino di burro. Dare forma di un disco con l'aiuto di una tortiera a cerniera o un disco d'acciaio e fare raffreddare.

CREMA: mettere la gelatina in acqua fredda, quando sarà ammorbidita strizzarla e metterla in un pentolino con il latte caldo.

Mettere il mascarpone in una terrina insieme allo yogurt e mescolare. A parte montare a neve la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere al composto di mascarpone e yogurt insieme alla gelatina. Mescolare bene con l'aiuto di una spatola.

Mettere il tutto in una tortiera a cerniera precedentemente foderata lungo i bordi con acetato o carta forno. Livellare bene e mettere in frigo per almeno due ore.

COPERTURA: Preparate la ganache. Scaldate la panna in un pentolino e verdateci quando è calda il cioccolato mescolando, formate una cremina. Quando si sarà raffreddata versatela sulla torta, livellate con una spatola e lasciatela colare ai lati.

Decorate a piacere e secondo i vostri gusti con wafer, bounty, farina di cocco.