Torta alle carote

1. Fate tostare le nocciole nel forno e poi tritatele fino a ridurle in polvere. Lavate le carote, pelatele e grattugiatele finemente.


2. In una terrina amalgamate, con un cucchiaio di legno, il burro ammorbidito insieme allo zucchero.


3. Aggiungete quindi i 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, le carote grattugiate, le nocciole, la fecola setacciata con il lievito e il liquore all'Amaretto.


4. Montate gli albumi a neve ferma, uniteli al composto e versate il tutto nello stampo, imburrato ed infarinato.


5. Disponetelo nel forno, preriscaldato a 180 gradi, e fate cuocere per 20 minuti circa.


6. A cottura ultimata, fate riposare per 10 minuti, dopo di che sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.