Torta alle mandorle

In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, l'olio e amalgamate bene. Aggiungere lo yogurt, la polpa di mela (io ho frullato con il minipimer 100 gr di mela) e le mandorle tritate, quindi mescolate bene.
Aggiungere la farina, la vanillina e infine il lievito.
Versate il composto in una tortiera precedentemente ricoperta con carta da forno (io ne ho usata una di 16 cm) e decorate con lamelle alle mandorle.
Cuocere a 180° per 30 minuti (fate sempre la prova stecchino)

PS: non temete se quando taglierete la torta l'interno sarà "umido"... è l'effetto della mela che mantiene il dolce morbidissimo