Torta alle mele

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine fini, spremere il limone in modo che non diventino nere.
Montare a neve gli albumi e mettere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero, finché non diventano belli spumosi. Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a montare. Versare il latte e la acorza grattugiata del limone. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Incorporare delicatamente gli albumi, aggiunge anche le fette di mela e girare delicatamente. Versare i composto sulla teglia. Ricoprire la superficie con le fette di mele.
Cuocere a 180° per circa 40 minuti.